Network
Bungkus potongan daging kambing menggunakan daun papaya yang telah diremas selama minimal 30 menit. Ini bertujuan untuk membuat tekstur daging menjadi empuk ketika dibakar. Agar daging tidak alot, sebaiknya gunakan daging kambing muda yang berusia maksimal 5 bulan. Bisa juga menggunakan hati kambing, jika suka.
TAHAP 4
Tusuk daging menggunakan tusukan sate, masing-masing 4 potong atau lebih sesuai selera. Lakukan sampai potongan daging habis. Kemudian sisihkan.
TAHAP 5
Haluskan bawang putih dan juga kemiri sangrai dengan ulekan sampai tekstur keduanya halus dan menyatu.
Baca Juga: Resep Cara Membuat Rendang ala Warung Padang yang Menggugah Selera
TAHAP 6
Tambahkan merica halus, ketumbar halus, kecap manis, serta air perasan jeruk nipis. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
TAHAP 7
Olesi daging sate tusuk dengan bahan olesan sampai semua bagian daging terlapisi bumbu olesan. Diamkan beberapa saat.
