KABARBATANG - Cara membuat donat sendiri di rumah sekilas tampak mudah, namun ternyata banyak juga yang gagal karena kurang lembut dan kurang empuk. Membuat donat yang memiliki tekstur dan empuk memiliki teknik tersendiri.
Untuk kalian yang penasaran bagaimana cara membuat donat empuk dan renyah silahkan baca dan ikuti resep masakan donat di bawah ini.
Namun, sebelum kita mulai membuat donat, sebaiknya kita telusuri sejarah donat itu sendiri, karena ternyata donat bukanlah makanan asli dari Indonesia.
Baca Juga: Cara Menyimpan Foto dari Laptop ke Google Drive dengan Mudah
Donat biasanya berbentuk cincin dengan lubang di tengah maupun berbentuk bundar dengan isian manis, seperti selai, jeli, dan custard. Donat terbuat dari adonan dari tepung terigu, gula, telur, dan mentega, yang digoreng.
Mengenai asal usul dri donat sendiri masih belum ada kepastian, salah satu teori menyatakan bahwa donat berasal dari kue olykoeks di Belanda.
Pada perkembangannya kemudian dibawa oleh para imigran Belanda yang datang ke Amerika Utara dan mempopulerkan donat beserta kue kering lainnya seperti pie buah, cream pie dan lain sebagainya di wilayah Amerika.
Versi lain menyatakan bahwa donat yang berbentuk cincin diciptakan oleh kapten kapal asal Denmark bernama Hanson Gregory. seorang kapten kapal Amerika pada tahun 1847.
Dia menciptakan solusi dari donat Belanda yang berbentuk bulat karena agak lengket dan tidak memerlukan isian untuk dimasak. Gregory membuat lubang di tengah adonan sebelum menggoreng.
Lubang-lubang ini juga menambah luas permukaan yang bersentuhan dengan minyak panas untuk mencegah bagian tengah tetap utuh. Lubang ini dimodelkan seperti kemudi kapal. Maka, jadilah bentuk donat klasik dengan lubang di tengahnya seperti sekarang.
Di Indonesia sendiri setidaknya ada 7 varian donat yang sangat popular, diantaranya:
- Donat kentang
- Donat mini
- Donat ubi
- Donat oreo
- Donat burger
- Soy milk donut
- Bombolini
Resep Cara Membuat Donat yang Lembut dan Empuk
Pembuatan donat terlihat sangat sederhana dan siapa saja bisa melakukannya. Mungkin yang paling sulit, adalah trik bagaimana membuat donat menjadi lembut dan mengembang sempurna sampai digoreng sehingga tercipta donat yang empuk.
Berikut resep membuat donat yang empuk dan lembut yang bisa dipraktekkan di rumah:
Bahan:
- 450g tepung terigu protein tinggi
- 50g susu bubuk
- 1 bungkus ragi (11g)
- 1 sdt Royco Kaldu Ayam
- 150ml air
- 75g gula pasir
- ½ sdt garam
- 1 sdt baking powder
- 75g mentega tawar
- 4 butir telur ayam, ambil kuningnya
- 500ml minyak, untuk menggoreng
Topping
- gula halus
- keju cheddar
Bisa disesuaikan dengan selera masing-masing
Cara Membuat:
- Adonan donat: Siapkan air hangat lalu diaduk bersama dengan gula pasir, dan garam hingga gula larut. Sisihkan.
- Campurkan secara merata tepung, susu, ragi, Royco Kaldu Ayam, dan baking powder. Lalu masukkan mentega, uleni dengan ujung jari hingga teksturnya berpasir.
- Lubangi bagian tengah adonan, tuangkan telur ke dalamnya. Aduk dengan tangan dan uleni ke satu arah sambil tuangkan larutan gula-garam sedikit demi sedikit. Uleni terus hingga adonan kalis.
- Bulatkan adonan, taruh dalam wadah, tutup dengan kain lembap. Diamkan sekitar 1 jam hingga adonan mengembang dua kali lipat.
- Kempiskan adonan lalu uleni kembali adonan. Ambil adonan sekitar 40 g, bulatkan. Ulangi proses serupa hingga adonan habis.
- Tutup adonan donat dengan kain dan biarkan selama 30 menit hingga mengembang.
- Goreng dalam minyak panas hingga matang dan kecokelatan tapi jangan sampai gosong karena akan kurang cantik. Angkat dan tiriskan.
- Taburi dengan topping sesuai selera (gula halus dan keju cheddar parut) bisa dengan topping lainnya sesuai selera.
- Sajikan.
Demikian resep cara membuat donat sendiri di rumah yang lembut dan enak. Semoga bisa menjadi referensi kuliner buat para pecinta donat. Dengan teksturnya yang lembut dan empuk dipadu dengan beraneka varian bahan tambahan dan topping yang beraneka macam menjadikan kue yang satu ini digemari oleh segala usia mulai anak-anak sampai orang tua.***