Network
Sorgum adalah tanaman yang berasal dari ribuan tahun yang lalu dan sejak itu berkembang menjadi sereal yang dikenal karena kandungan bebas glutennya dan sebagai bahan dasar untuk produksi etanol.
Ada yang menyebutnya sorgum atau ada yang menyebutnya cantel. Perlu kita ketahui bahwa sorgum merupakan tanaman pangan terpenting kelima setelah padi, gandum, jagung dan barley.
Sorgum memiliki keunikan yaitu toleran terhadap kekeringan dibandingkan dengan tanaman serealia lainnya, tanaman ini memiliki kemampuan beradaptasi di iklim kering tropis ke iklim lembab untuk meningkatkan produktivitas di lahan kering, perbatasan, bera dan lahan non-produktif lainnya.
Sorgum kaya akan niasin, thiamin, vitamin B6, mangan, dan zat besi. Sorgum dikatakan memiliki kandungan nutrisi yang mirip dengan oatmeal dan juga lebih tinggi protein, vitamin dan mineral daripada beras. Sorgum memiliki kandungan protein, kalsium, zat besi, fosfor dan vitamin B1 yang lebih tinggi dibandingkan beras.
Sorgum ini dapat menjadi bahan pangan alternatif di daerah yang sering rawan kekeringan untuk mencegah kelaparan. Biji sorgum merupakan bahan utama yang masih digunakan sebagai makanan pokok di beberapa daerah di Indonesia. Hal ini dipengaruhi oleh kandungan gizi sorgum yang tidak kalah dengan serealia.
Baca Juga: Ternyata Stroke Bisa Sembuh dengan Konsumsi Ramuan Herbal Ini Kata dr. Zaidul Akbar
Manfaat Sorgum
Berikut ini beberapa manfaat sorgum di kehidupan sehari-hari:
1. Mencegah Diabetes
Sorgum Ini juga memiliki aktivitas antidiabetes potensial. Ekstrak fenolik dari biji sorgum telah terbukti memiliki aktivitas penghambatan terhadap enzim pencernaan seperti Bacillus stearothermophilus glukosidase, amilase pankreas babi, dan amilase saliva manusia, sehingga mengurangi kadar gula darah dan gula darah
